Ny Nordisk kök framgångsrik på SIRHA-mässan i Lyon

Nordisk mat, mattraditioner och innovationer presenterades för den första gången med hjälp av samnordiska krafter på Sirha-mässan i Lyon, Frankrike. Sirha är en internationell mässa för professionella inom hotell-, restaurang- och cateringverksamhet. I samband med mässan organiserades också "matvärldens VM", Bocuse d'Or-tävling.

Idén om en samnordisk avdelning uppstod i de nordiska ambassaderna i Paris. Alla nordiska länderna deltog i planeringen, som pågick ungefär ett år. Slutligen genomfördes avdelningen med insats från Finland, Sverige och Danmark. De nordiska ambassaderna i Paris genomförde de praktiska arrangemangen med hjälp av Danmarks jordbrukskammare.

Rekordpublik och ärade gäster i Nordiska paviljongen

Den nordiska paviljongen var ytterst populär under hela femdagars-mässan. Nordiska delikatesser lagades i uppvisningsköket för de inbjudna gästerna. Över 600 inbjudna gäster åt i den nordiska lounge restaurangen. Prins Carl Philip, Danmarks prins Joachim och prinsessa Marie samt med jordbruksministrar från Finland, Sverige och Danmark och Sveriges utrikesminister besökte också avdelningen.

Eleganta portioner tillagad från de bästa nordiska råvarorna serverades i restaurangen. Finländska råvaror var t.ex. linfrö, insjöfiskar, rotsakschips och ostar. Portioner var tydliga, smakfulla, säsongsenliga och estetiska.

Finlands jord- och skogsbruksministerium också stödde finansiellt avdelningens förverkligande. - Från ministeriets synpunkt var gemensam framträdande imponerande och definitivt värd av investeringen, säger Veli-Pekka Talvela, överdirektör för jord- och skogsbruksministeriets jordbruksavdelningens enhet för internationella ärenden. Enskilda nordiska ländernas utbjud sammansmälter till en och samma nordiska kök i matproffs internationella föreställningar. Denna image borde Finland också ta nytta av. Å andra sidan bevisade mässan igen att det finns ett stort behov för organiserade stöd och koordination för internationalisering av livsmedelsektorn, när man tänker på det från nationell profilerings ståndpunkt, fortsätter Talvela.

Succé för de nordiska länderna i Bocuse d'Or

I samband med Sirha-mässan arrangerades Bocuse d'Or-tävlingen, den s.k. matvärldens VM. I år tog de nordiska länderna hem jackpoten med första, andra, tredje, femte och sjunde plats. Vinsten och titeln för världens bästa köksmästare tog Danmarks Rasmus Kofoed. Sveriges Tommy Myllymäki tog andra plats och Norges Gunnar Hvarnes den tredje.

Finlands Matti Jämsen placerade sig fint med sitt team på femte plats. Mattis tema var nöjespark. Portionernas utställande var mycket innovativ och de presenterades till ackompanjemang av musik komponerade speciellt för evenemanget. Jämsens assistent i tävlingen var Ismo Sipeläinen, coachen Pekka Terävä och sparringspartner Jarmo Vähä-Savo, som också var en av tävlingens domare. Tjugofyra köksmästarna från runt i världen deltog i tävlingen.

- Nordiska ländernas succé i tävlingen bevisar att på vårt område är kunskaper i mat toppklass i världen. Med dessa resultat framhävas viktigheten av samnordiska föreställningar, säger Marja Innanen, generalsekreterare till programmet för främjande av finländsk matkultur och ordförande till styrningsgrupp till Ny Nordisk Mad II, som lyder under Nordiska ministerrådet. - Det nordiska köket förtjänar mer global synlighet än det nu får. Det har oerhört mycket potential, som kan framkalla ännu mer konkurrensfördel, påminner Innanen.

Mässavdelningen ett fint exempel på nordisk samarbete

Avdelningen förverkligades med finansiellt stöd från Nordiska ministerrådet, Ny Nordisk Mad II-program och länderna som var fram på mässan. Samnordisk deltagande på Sirha-mässan var den första av livsmedel- och jordbruksindustrins tillställningar under Finlands ordförandeskap i Nordiska ministerrådet. För Finlands ambassad i Paris var deltagande i det samnordiska köket också en del av Pure! Finland-kampanj, som siktar på att främja finsk matkultur i Frankrike.

Tillägsuppgifter:

överdirektör Veli-Pekka Salmela
0400 949 900
förnamn.efternamn@mmm.fi

generalsekreterare Marja Innanen
040 777 5582
förnamn.efternamn@mmm.fi

jordbruksråd Marjo Riihelä
+33 6 32 63 39 45
förnamn.efternamn@formin.fi

Suomeksi