Till lärarna
Sapere är en metod som hjälper barn att identifiera funktionen hos sina sinnen och aktivt registrera den information som sinnena ger när barnet undersöker maträtter, födoämnen och sin miljö. Medvetenheten om de personliga intrycken när maten äts och därefter hjälper barnet att förstå betydelsen av hälsosam kost. Smaklektionerna kräver ingen specialklass, utan de kan ordnas i en normal skollokal.
Saperemetoden är lämplig för lågstadiet i samband med olika läroämnen och underlättar konkretiseringen av ämneshelheten Att växa som människa.
- Att koppla samman beskrivande ord i modersmålet med kroppens känslor och att beskriva födoämnen, maträtter och miljön. I själva verket är modersmålet hela tiden närvarande, eftersom en väsentlig del av metoden är att skriva, berätta och diskutera de egna känslorna.
- I natur- och miljökunskap samt vid introduktion i biologi enligt läroplanen, t.ex. att genom provsmakningar lära känna bär, frukter och grönsaker, och i geografi när man lär sig om nya länder.
- Under lektionerna i huslig ekonomi experiment med olika smakkombinationer och smaksättningar
Saperemetoden för in skolbespisningspersonalens kunskap i skolans pedagogik.
Med Saperemetoden som grund har bl.a. följande material producerats:
- Forskningsprojektet Smakskolan, som genomfördes i normalskolan i Vik av institutionen för livsmedelsteknologi vid Helsingfors universitet. De förfaranden som ingick i projektet är sammanställda i en handbok: S. Mustonen, H. Tuorila (red.) ”Makukoulu: Makuoppituntien soveltaminen: Toimintakäsikirja opettajille ja kouluttajille”. Materialet kan laddas ned på Sitras webbplats.
- Projektet Hälsomål, som ingår i Sitras kost- och näringsprogram ERA. De förfaranden som ingick i projektet har sammanställts i en handbok: HvM, legitimerad näringsterapeut Teija Keso, LVM, forskare Jenni Lehtisalo och LVM, tf. verksamhetsledare för Brödfakta Sini Garam: "Idéer om hur man kan utveckla kostpedagogiken och ungdomarnas måltidsmiljö". Materialet kan laddas ned på Brödfaktas webbplats.
